巴氏牛奶公司股票

① 市場上賣的巴氏消毒的牛奶有哪些

蒙牛、伊利都有巴抄氏消毒牛奶，
巴氏殺菌奶指對鮮牛奶採用低溫的巴氏殺菌法加工成的牛奶（一般為72℃--85℃）巴氏殺菌既能夠達到安全飲用標准，又能最大程度地保留鮮牛奶的營養和風味。巴士殺菌法由法國微生物學家路易.巴斯德發明而得名。
巴氏消毒法主要有兩種：一種是將牛奶加熱到62-65℃，保持30分鍾。這種方法在廣東較少使用。採用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%-99.9%，經消毒後殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌佔多數的是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。第二種方法將牛奶加熱到75-90℃，保溫15-16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養損失。

② 巴氏牛奶與普通牛奶的區別

巴氏牛奶與普通牛奶區別：

1、定義：

（1）巴氏鮮牛奶以新鮮牛奶為原料，採用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，特點是採用72－85℃左右的低溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了鮮活營養和純正口感。從奶源到生產加工環節中絕不添加任何添加劑，所以保質期較短，且需要低溫儲存。

（2）普通常溫奶是牛奶經過超高溫瞬時滅菌的瞬間滅菌處理，完全破壞其中可生長的微生物和芽孢。但是因為高溫處理，牛奶的一些不耐熱營養成分如維生素等會遭到破壞，其中的乳糖也會會焦化，蛋白質與乳糖還會發生反應，破壞牛奶的風味。

2、保質期：

（1）巴氏牛奶：由於其生產過程中保留了部分微生物，因此保質期較短，一般在（冷藏條件下）8天之內。

（2）普通牛奶：超高溫技術能有效消滅細菌，因此普通牛奶可在常溫下保存30天以上。

3、鈣含量：

（1）巴氏牛奶：低溫加工中優質鈣不變性，鈣含量更高且更易被人體吸收。

（2）普通牛奶：一部分優質鈣轉化為不能被人體消化吸收的不溶性鈣，含量損失更多。

4、其他營養成分：

（1）巴氏牛奶：維生素A損失不明顯；維生素B6無損失；蛋白乳清保留80%-90%；可溶性鈣磷幾乎保留100%。

（2）普通牛奶：維生素A6周損失30%；維生素B6一周喪失；乳清蛋白僅保留40%-60%；可溶性鈣磷僅保留50%-60%。

擴展知識

1、只有高品質奶源才能生產巴氏鮮奶。乳品的新鮮安全，奶源是關鍵，巴士鮮奶對奶源要求很高，必須採用新鮮無污染的就近奶源，牛奶從擠出到生產必須全程冷藏，實現24小時從牧場奶源到鮮奶吧。所以，好奶只能產在家門口。

2、喝巴士殺菌的鮮牛奶最容易被吸收。鮮牛奶與人奶最接近，是一種僅次於人類母乳的營養成分最全面、營養價值最高的液體食品。

3、鮮牛奶的營養：

（1）鮮奶含有8種人體必需的氨基酸，並且消化吸收率高達97%

（2）鮮奶所含蛋白質為優質蛋白質，其蛋白質的消化吸收率高達98%

（3）鮮牛奶含有豐富的鈣，每100克牛奶中含鈣104毫克，是從食物中攝取鈣的最好來源，而且鈣的吸收率高達70%

（4）含有多種維生素，如維生素A、維生素B、維生素D等。所以，鮮牛奶中的營養成分和組成比例以及吸收利用率最高，它含有幾乎人類身體需要的所有營養，被喻為「白色血液」。

③ 乳業板塊有哪些股票

目前主營乳業的上市公司有伊利股份（600887）和光明乳業（600597），涉足乳品業的還有新希望（000876）、亞華種業（000918）、維維股份（600300）、新華百貨（600785）、鄂爾多斯（600295）、華資實業（600191）、洞庭水殖（600257）、金健米業（600127）等
在全球乳產品全線漲價以及國家利好支持政策的出台背景下，作為大型乳業企業的乳業上市公司，受益程度自然非常明顯，從而具備良好的估值優勢。其中， 伊利股份（600887）的產品線豐富，並且每種產品都已經形成規模和品牌效應，產品結構的優勢將確保公司持續穩定的增長。蒙牛（2319.HK）以白奶起家，液態奶占公司銷售收入的大部分，完善產品線是其首當其沖的任務。 ST三元（600429）已初步建成以生產巴氏奶和乾酪為主的北京基地、以生產奶粉為主的海拉爾基地、以生產常溫奶為主的遷安基地，公司在豐富產品線的同時，也注重產能上的整合。 光明乳業（600597）則依靠其巴氏奶的特色繼續鞏固華東市場，並發揮在酸奶新品開發上的強項。作為上市後二次創業的主攻方向，近幾年來維維股份（600300）在乳業的產能、產銷量均得到大幅提升。目前，維維股份乳業累計投資已達6億元，形成了年產50餘萬噸乳品系列飲料的生產能力，擁有獨資、控股的乳業加工企業及養殖企業13餘家，乳業銷售網路覆蓋了國內40多個城市。另外，新希望（000876）、 華資實業(600191）、新農開發（600359）、新華百貨（600785）、 工大高新(600701）等相關上市公司也不同程度地涉足乳業.你可以參考,做出自己的選擇。呵呵。希望我的回答你能滿意!

④ 什麼牛奶是巴氏消毒的

巴氏消毒奶要冷藏，且保質期一般只有3天，所以一般巴氏消毒奶都是本地產的奶，在包裝上會有註明的。

⑤ 巴氏奶與普通牛奶到底有什麼區別

1、有沒有經過巴氏消毒

巴氏奶經過是由巴氏消毒法處理的鮮奶，而普通牛奶則沒有經過巴氏消毒。巴氏消毒即是在72－85°C下將鮮奶加熱10－15秒s，而市場上普通牛奶一般是利用200度超高溫瞬時滅菌消毒的液態奶品。

2、保質期不同

巴氏奶的保質期比較短，一般為7天左右。巴氏奶的保質期比較短，一般為7天左右。南方天氣較熱，尤其進入夏季，這對巴氏奶都是挑戰，消費者在購買、保存和飲用巴氏奶時，一定要注意牛奶的保質。

而普通牛奶的保質期一般比較長，由於其保質期長，所以具有儲存方便的特點。

3、營養價值不一樣

巴氏奶熱處理條件溫和，對牛奶營養物質破壞少，充分保持牛奶的鮮度，產品中的營養損失最少

而普通牛奶採用超高溫滅菌，將牛奶中的有益和有害微生物全部殺死以達到商業無菌的要求，所以營養價值相對於巴氏奶沒有那麼高。

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巴氏奶的起源

19世紀以前，由於沒有安全的消毒和保存手段，牛奶是一種伴隨著高風險的食品：直接擠出的奶常常被細菌污染，而在炎熱的季節，幾個小時就足以令牛奶變質。此外，還有相當多的人對牛奶過敏。

在製造煉乳的過程中，人們逐漸發現了延長牛奶保質期的種種辦法。比如，高溫煮沸可以殺死牛奶中的細菌，加糖可以抑制細菌的繁殖，脫脂也有相同的作用。但這些方法容易將牛奶中的營養成分幾乎破壞殆盡。

直到後來，也是在1856年，法國人路易·巴斯德(Louis Pasteur)在應葡萄酒商邀請解決葡萄酒變質問題時，發明了至今仍被廣為使用的巴氏消毒法：採用較低溫，在規定的時間內，對食品進行加熱處理，既可以殺死其中的有害細菌，又能最大程度地保有其中的有益成分和味道。

從此，巴氏消毒法也被應用到了牛奶產業上，我們生活中常見的巴氏奶也就由此誕生了。

⑥ 巴氏牛奶哪個牌子好

牛奶 1、有巴氏殺菌的鮮奶就別喝超高溫滅菌的奶 2、有鮮奶/純牛奶就別喝什麼奶飲品或含乳飲料 3、有酸奶就別喝什麼乳酸菌飲料 4、有發酵型的乳酸菌飲料就別喝什麼乳酸含乳飲料（類似什麼酸酸乳的那類） 5、有鮮奶就別喝什麼奶粉了（除非是有特殊營養添加的奶粉） 原因： 1、巴氏殺菌奶的營養成份要比超高溫滅菌的奶保留得更好，什麼蒙牛伊利的利樂包的奶就別喝了，除非是什麼金典/特侖菌/舒化奶 2、鮮奶/純牛奶的蛋白質含量要比含乳飲料/奶飲品要高 3、酸奶的蛋白質要比乳酸菌飲料要高 4、發酵型的酸奶是經過乳酸菌發酵的，營養成分是比用乳酸調出來的要高的（除非乳酸飲料加了特別多的營養成分，不過發酵出來的酸奶的成分是很難加東西能加出來的） 5、鮮奶比奶粉要新鮮大家都知道的，加之奶粉畢竟是經過加工，高溫熱處理，營養成分比鮮奶要差，還有粉狀物中加入抗結劑也是正常的 喝牛奶本來就是要把蛋白質和營養喝進去，從營養角度分析是最適合不過的了，至於什麼品牌，就不好說了，我始終覺得支持本地的巴氏奶是最好的，要不就喝有特殊營養價值的 有一句話是很值得在買任何食品都適用的，一分價錢一分貨，在食品，至少是大部分食品都是適用的，比較一下哪些便宜再看看他的成份表，你就知道個中的道理了。

⑦ 做牛奶的都有那些股票啊

目前主營乳業的上市公司有ST伊利（600887）和光明乳業（600597），涉足乳品業的還有新希望（000876）、亞華種業（000918）、維維股份（600300）、新華百貨（600785）、鄂爾多斯（600295）、華資實業（600191）、洞庭水殖（600257）、金健米業（600127）等
在全球乳產品全線漲價以及國家利好支持政策的出台背景下，作為大型乳業企業的乳業上市公司，受益程度自然非常明顯，從而具備良好的估值優勢。其中， 伊利股份（600887）的產品線豐富，並且每種產品都已經形成規模和品牌效應，產品結構的優勢將確保公司持續穩定的增長。蒙牛（2319.HK）以白奶起家，液態奶占公司銷售收入的大部分，完善產品線是其首當其沖的任務。 ST三元（600429）已初步建成以生產巴氏奶和乾酪為主的北京基地、以生產奶粉為主的海拉爾基地、以生產常溫奶為主的遷安基地，公司在豐富產品線的同時，也注重產能上的整合。 光明乳業（600597）則依靠其巴氏奶的特色繼續鞏固華東市場，並發揮在酸奶新品開發上的強項。作為上市後二次創業的主攻方向，近幾年來維維股份（600300）在乳業的產能、產銷量均得到大幅提升。目前，維維股份乳業累計投資已達6億元，形成了年產50餘萬噸乳品系列飲料的生產能力，擁有獨資、控股的乳業加工企業及養殖企業13餘家，乳業銷售網路覆蓋了國內40多個城市。另外，新希望（000876）、 華資實業(600191）、新農開發（600359）、新華百貨（600785）、 工大高新(600701）等相關上市公司也不同程度地涉足乳業.你可以參考,做出自己的選擇。呵呵。希望我的回答你能滿意!

⑧ 什麼是巴氏奶

使用巴氏消毒法消毒保鮮的牛奶
巴氏消毒的原理：
在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒後，仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3-10天，最多16天。
巴氏消毒的方法：
目前國際上通用的巴氏消毒法主要有兩種：一種是將牛奶加熱到62-65℃，保持30分鍾。這種方法目前在廣東較少使用。採用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%-99.9%，經消毒後殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌佔多數的是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。第二種方法將牛奶加熱到75-90℃，保溫15-16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養損失。
巴氏消毒法的優點：
巴氏消毒純鮮奶較好地保存了牛奶的營養與天然風味，在所有牛奶品種中是最好的一種。記得北方的滅菌純牛奶剛進廣州時，曾做過這樣的宣傳：巴氏奶只是將細菌擊昏，溫度一高，細菌就醒來，成倍繁殖。這些荒唐的話曾欺騙了一些消費者。「擊昏」細菌真是這些人的創造。我還從來沒聽說過細菌還會昏的。聽了這話才把人氣昏。其實，只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下保存，細菌的繁殖就非常慢，牛奶的營養和風味就可在幾天內保持不變。
巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品種，英國、澳大利亞、美國、加拿大等國家巴氏消毒奶的消耗量都占液態奶80%以上，品種有全脫脂、半脫脂或全脂的。在美國市場上，實際幾乎全是巴氏消毒奶，而且是大包裝（1升、2升、1加侖）的，市民上超市一次就買夠一個星期喝的鮮奶。市場很少有滅菌純牛奶賣，有的小城鎮根本買不到。

⑨ 什麼是巴氏奶

巴氏來奶（pasteurised milk），又稱巴氏乳、市乳，是源由巴氏消毒法處理的鮮奶。一般保質期較短，但保存了絕大部分的營養和口感。它是以新鮮牛奶為原料，採用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，特點是採用72－85℃左右的高溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養物質和純正口感。經過離心凈乳、標准化、均質、殺菌和冷卻，以液體狀態灌裝，直接供給消費者飲用的商品乳。另一點是，巴氏消毒法也不是萬能的，經過巴氏消毒法處理的牛奶需要儲存在較低的溫度下（一般<4℃），否則還是有變質的可能性。