巴氏牛奶公司股票

① 市场上卖的巴氏消毒的牛奶有哪些

蒙牛、伊利都有巴抄氏消毒牛奶，
巴氏杀菌奶指对鲜牛奶采用低温的巴氏杀菌法加工成的牛奶（一般为72℃--85℃）巴氏杀菌既能够达到安全饮用标准，又能最大程度地保留鲜牛奶的营养和风味。巴士杀菌法由法国微生物学家路易.巴斯德发明而得名。
巴氏消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。这种方法在广东较少使用。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%-99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌占多数的是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。

② 巴氏牛奶与普通牛奶的区别

巴氏牛奶与普通牛奶区别：

1、定义：

（1）巴氏鲜牛奶以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了鲜活营养和纯正口感。从奶源到生产加工环节中绝不添加任何添加剂，所以保质期较短，且需要低温储存。

（2）普通常温奶是牛奶经过超高温瞬时灭菌的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。但是因为高温处理，牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等会遭到破坏，其中的乳糖也会会焦化，蛋白质与乳糖还会发生反应，破坏牛奶的风味。

2、保质期：

（1）巴氏牛奶：由于其生产过程中保留了部分微生物，因此保质期较短，一般在（冷藏条件下）8天之内。

（2）普通牛奶：超高温技术能有效消灭细菌，因此普通牛奶可在常温下保存30天以上。

3、钙含量：

（1）巴氏牛奶：低温加工中优质钙不变性，钙含量更高且更易被人体吸收。

（2）普通牛奶：一部分优质钙转化为不能被人体消化吸收的不溶性钙，含量损失更多。

4、其他营养成分：

（1）巴氏牛奶：维生素A损失不明显；维生素B6无损失；蛋白乳清保留80%-90%；可溶性钙磷几乎保留100%。

（2）普通牛奶：维生素A6周损失30%；维生素B6一周丧失；乳清蛋白仅保留40%-60%；可溶性钙磷仅保留50%-60%。

扩展知识

1、只有高品质奶源才能生产巴氏鲜奶。乳品的新鲜安全，奶源是关键，巴士鲜奶对奶源要求很高，必须采用新鲜无污染的就近奶源，牛奶从挤出到生产必须全程冷藏，实现24小时从牧场奶源到鲜奶吧。所以，好奶只能产在家门口。

2、喝巴士杀菌的鲜牛奶最容易被吸收。鲜牛奶与人奶最接近，是一种仅次于人类母乳的营养成分最全面、营养价值最高的液体食品。

3、鲜牛奶的营养：

（1）鲜奶含有8种人体必需的氨基酸，并且消化吸收率高达97%

（2）鲜奶所含蛋白质为优质蛋白质，其蛋白质的消化吸收率高达98%

（3）鲜牛奶含有丰富的钙，每100克牛奶中含钙104毫克，是从食物中摄取钙的最好来源，而且钙的吸收率高达70%

（4）含有多种维生素，如维生素A、维生素B、维生素D等。所以，鲜牛奶中的营养成分和组成比例以及吸收利用率最高，它含有几乎人类身体需要的所有营养，被喻为“白色血液”。

③ 乳业板块有哪些股票

目前主营乳业的上市公司有伊利股份（600887）和光明乳业（600597），涉足乳品业的还有新希望（000876）、亚华种业（000918）、维维股份（600300）、新华百货（600785）、鄂尔多斯（600295）、华资实业（600191）、洞庭水殖（600257）、金健米业（600127）等
在全球乳产品全线涨价以及国家利好支持政策的出台背景下，作为大型乳业企业的乳业上市公司，受益程度自然非常明显，从而具备良好的估值优势。其中， 伊利股份（600887）的产品线丰富，并且每种产品都已经形成规模和品牌效应，产品结构的优势将确保公司持续稳定的增长。蒙牛（2319.HK）以白奶起家，液态奶占公司销售收入的大部分，完善产品线是其首当其冲的任务。 ST三元（600429）已初步建成以生产巴氏奶和干酪为主的北京基地、以生产奶粉为主的海拉尔基地、以生产常温奶为主的迁安基地，公司在丰富产品线的同时，也注重产能上的整合。 光明乳业（600597）则依靠其巴氏奶的特色继续巩固华东市场，并发挥在酸奶新品开发上的强项。作为上市后二次创业的主攻方向，近几年来维维股份（600300）在乳业的产能、产销量均得到大幅提升。目前，维维股份乳业累计投资已达6亿元，形成了年产50余万吨乳品系列饮料的生产能力，拥有独资、控股的乳业加工企业及养殖企业13余家，乳业销售网络覆盖了国内40多个城市。另外，新希望（000876）、 华资实业(600191）、新农开发（600359）、新华百货（600785）、 工大高新(600701）等相关上市公司也不同程度地涉足乳业.你可以参考,做出自己的选择。呵呵。希望我的回答你能满意!

④ 什么牛奶是巴氏消毒的

巴氏消毒奶要冷藏，且保质期一般只有3天，所以一般巴氏消毒奶都是本地产的奶，在包装上会有注明的。

⑤ 巴氏奶与普通牛奶到底有什么区别

1、有没有经过巴氏消毒

巴氏奶经过是由巴氏消毒法处理的鲜奶，而普通牛奶则没有经过巴氏消毒。巴氏消毒即是在72－85°C下将鲜奶加热10－15秒s，而市场上普通牛奶一般是利用200度超高温瞬时灭菌消毒的液态奶品。

2、保质期不同

巴氏奶的保质期比较短，一般为7天左右。巴氏奶的保质期比较短，一般为7天左右。南方天气较热，尤其进入夏季，这对巴氏奶都是挑战，消费者在购买、保存和饮用巴氏奶时，一定要注意牛奶的保质。

而普通牛奶的保质期一般比较长，由于其保质期长，所以具有储存方便的特点。

3、营养价值不一样

巴氏奶热处理条件温和，对牛奶营养物质破坏少，充分保持牛奶的鲜度，产品中的营养损失最少

而普通牛奶采用超高温灭菌，将牛奶中的有益和有害微生物全部杀死以达到商业无菌的要求，所以营养价值相对于巴氏奶没有那么高。

(5)巴氏牛奶公司股票扩展阅读

巴氏奶的起源

19世纪以前，由于没有安全的消毒和保存手段，牛奶是一种伴随着高风险的食品：直接挤出的奶常常被细菌污染，而在炎热的季节，几个小时就足以令牛奶变质。此外，还有相当多的人对牛奶过敏。

在制造炼乳的过程中，人们逐渐发现了延长牛奶保质期的种种办法。比如，高温煮沸可以杀死牛奶中的细菌，加糖可以抑制细菌的繁殖，脱脂也有相同的作用。但这些方法容易将牛奶中的营养成分几乎破坏殆尽。

直到后来，也是在1856年，法国人路易·巴斯德(Louis Pasteur)在应葡萄酒商邀请解决葡萄酒变质问题时，发明了至今仍被广为使用的巴氏消毒法：采用较低温，在规定的时间内，对食品进行加热处理，既可以杀死其中的有害细菌，又能最大程度地保有其中的有益成分和味道。

从此，巴氏消毒法也被应用到了牛奶产业上，我们生活中常见的巴氏奶也就由此诞生了。

⑥ 巴氏牛奶哪个牌子好

牛奶 1、有巴氏杀菌的鲜奶就别喝超高温灭菌的奶 2、有鲜奶/纯牛奶就别喝什么奶饮品或含乳饮料 3、有酸奶就别喝什么乳酸菌饮料 4、有发酵型的乳酸菌饮料就别喝什么乳酸含乳饮料（类似什么酸酸乳的那类） 5、有鲜奶就别喝什么奶粉了（除非是有特殊营养添加的奶粉） 原因： 1、巴氏杀菌奶的营养成份要比超高温灭菌的奶保留得更好，什么蒙牛伊利的利乐包的奶就别喝了，除非是什么金典/特仑菌/舒化奶 2、鲜奶/纯牛奶的蛋白质含量要比含乳饮料/奶饮品要高 3、酸奶的蛋白质要比乳酸菌饮料要高 4、发酵型的酸奶是经过乳酸菌发酵的，营养成分是比用乳酸调出来的要高的（除非乳酸饮料加了特别多的营养成分，不过发酵出来的酸奶的成分是很难加东西能加出来的） 5、鲜奶比奶粉要新鲜大家都知道的，加之奶粉毕竟是经过加工，高温热处理，营养成分比鲜奶要差，还有粉状物中加入抗结剂也是正常的 喝牛奶本来就是要把蛋白质和营养喝进去，从营养角度分析是最适合不过的了，至于什么品牌，就不好说了，我始终觉得支持本地的巴氏奶是最好的，要不就喝有特殊营养价值的 有一句话是很值得在买任何食品都适用的，一分价钱一分货，在食品，至少是大部分食品都是适用的，比较一下哪些便宜再看看他的成份表，你就知道个中的道理了。

⑦ 做牛奶的都有那些股票啊

目前主营乳业的上市公司有ST伊利（600887）和光明乳业（600597），涉足乳品业的还有新希望（000876）、亚华种业（000918）、维维股份（600300）、新华百货（600785）、鄂尔多斯（600295）、华资实业（600191）、洞庭水殖（600257）、金健米业（600127）等
在全球乳产品全线涨价以及国家利好支持政策的出台背景下，作为大型乳业企业的乳业上市公司，受益程度自然非常明显，从而具备良好的估值优势。其中， 伊利股份（600887）的产品线丰富，并且每种产品都已经形成规模和品牌效应，产品结构的优势将确保公司持续稳定的增长。蒙牛（2319.HK）以白奶起家，液态奶占公司销售收入的大部分，完善产品线是其首当其冲的任务。 ST三元（600429）已初步建成以生产巴氏奶和干酪为主的北京基地、以生产奶粉为主的海拉尔基地、以生产常温奶为主的迁安基地，公司在丰富产品线的同时，也注重产能上的整合。 光明乳业（600597）则依靠其巴氏奶的特色继续巩固华东市场，并发挥在酸奶新品开发上的强项。作为上市后二次创业的主攻方向，近几年来维维股份（600300）在乳业的产能、产销量均得到大幅提升。目前，维维股份乳业累计投资已达6亿元，形成了年产50余万吨乳品系列饮料的生产能力，拥有独资、控股的乳业加工企业及养殖企业13余家，乳业销售网络覆盖了国内40多个城市。另外，新希望（000876）、 华资实业(600191）、新农开发（600359）、新华百货（600785）、 工大高新(600701）等相关上市公司也不同程度地涉足乳业.你可以参考,做出自己的选择。呵呵。希望我的回答你能满意!

⑧ 什么是巴氏奶

使用巴氏消毒法消毒保鲜的牛奶
巴氏消毒的原理：
在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3-10天，最多16天。
巴氏消毒的方法：
目前国际上通用的巴氏消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。这种方法目前在广东较少使用。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%-99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌占多数的是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。
巴氏消毒法的优点：
巴氏消毒纯鲜奶较好地保存了牛奶的营养与天然风味，在所有牛奶品种中是最好的一种。记得北方的灭菌纯牛奶刚进广州时，曾做过这样的宣传：巴氏奶只是将细菌击昏，温度一高，细菌就醒来，成倍繁殖。这些荒唐的话曾欺骗了一些消费者。“击昏”细菌真是这些人的创造。我还从来没听说过细菌还会昏的。听了这话才把人气昏。其实，只要巴氏消毒奶在4℃左右的温度下保存，细菌的繁殖就非常慢，牛奶的营养和风味就可在几天内保持不变。
巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品种，英国、澳大利亚、美国、加拿大等国家巴氏消毒奶的消耗量都占液态奶80%以上，品种有全脱脂、半脱脂或全脂的。在美国市场上，实际几乎全是巴氏消毒奶，而且是大包装（1升、2升、1加仑）的，市民上超市一次就买够一个星期喝的鲜奶。市场很少有灭菌纯牛奶卖，有的小城镇根本买不到。

⑨ 什么是巴氏奶

巴氏来奶（pasteurised milk），又称巴氏乳、市乳，是源由巴氏消毒法处理的鲜奶。一般保质期较短，但保存了绝大部分的营养和口感。它是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的高温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌装，直接供给消费者饮用的商品乳。另一点是，巴氏消毒法也不是万能的，经过巴氏消毒法处理的牛奶需要储存在较低的温度下（一般<4℃），否则还是有变质的可能性。